青岛环速食品机械有限公司

 真空预冷机的冷却方式对表面积大的熟食品尤其显著，如面包、蛋糕等。对于水分渗透性高的食品，如饭菜，也可以采用这种方式，由于蔬菜的结构疏松，水分蒸发更为迅速。真空冷却的失水一般在3-5%左右，不会引起影响外观的无新鲜感现象。真空冷却时，熟食品迅速降温，避开了20-50℃的细菌繁殖温度带，冷却过程始终处在密闭无菌的状态下，出成品安全卫生。此外，其它任何冷却方法都是从外表面到组织内部慢慢“渗透”的冷却，而使用倾销预冷机，冷却是从组织内部到外表面同时进行的均匀冷却，保鲜时间长。 熟食真空预冷机极大的改善了传统冷却所具有的诸多不足，具有如下特点：
1、冷却速度快：20-30分钟即可达到所需的冷藏温度。
2、冷却均匀：产品表面自由水汽化带走自身热量达到冷却目的，实现从内到外均匀降温。
3、干净卫生：真空坏境下，可杀菌或抑制细菌繁殖，防止交叉污染。
4、不受包装限制：只要包装有气孔，即可均匀冷却物品。
5、保鲜度高：可保有食物原有色、香、味，延长货架期。
6、自动化程度高：可通过压力传感器控制制冷系统和真空系统压力，方便调节真空预冷机的真空度，并且可远程操控，便于监控设备运行和快速解决设备故障。
7、高度精准：配备精密式数显温度、湿度控制器，精确控制真空度及湿度。
8、安全稳定：电气部分采用品牌产品，保证机器工作稳定寿命长久，操作安全。
9、保鲜时间长，可做到无须进冷库就直接运输，短途运输可不用保温车。 该设备的智能冷水机组采用分离设计，彻底杜绝了在食品加工过程中厂区的物料二次污染。运行过程中无噪音，相比传统冷却更环保、更高效、费用更低，一至两年省回成本。环速新型智能冷水机组，使用季节性分明，春、秋、冬季利用自然空气能源给水降温。只有夏季采用压缩机制冷模式给水降温，此种运行模式大大降低与运行成本。环速第四代真空冷却机比第二代冷却机省能47%，比日本第三代冷却机省能19%，比冷库节能高达94%。